たまには紅茶のうんちく系(笑)のネタを。
紅茶は一般に世界三大産地として、インドのダージリン、中国の祁門(キームン、キーモンなど)、スリランカ(セイロン)と言われてます。一年中作っていると言う訳でもなく、気候は木の特性などもあり旬なシーズンがあります。 例えばダージリンは、春摘み、夏摘み、秋摘みというシーズンがあります。それぞれ、ファースト・フラッシュ、セカンド・フラッシュ、オータムナル(オータムナル・フラッシュ)と呼ばれてます。夏秋間にモンスーン・フラッシュというのを言うこともあるみたいですね。春は真の意味での新茶。やや緑茶っぽさがあり、香りがすばらしい。色は薄いので、知らないと「出てない」と思います、はい思いました(笑)。基本的にオークション物が多いので、値段が張りますね。特にヨーロッパと日本で人気のようです。私も大好きなシーズンです。夏は色も深くなり、その香りや風味は「マスカッティー・フレーバー」と称される独特の物になります。近年春物が人気高くなりましたが、ダージリンは夏というのが慣例だったようですし、ポピュラーではないでしょうか。夏摘み=ダージリンと感じる方が多いと思います。秋になると、取り扱わないお店も出てくるようですが、値段もずいぶん落ち着き、ブレンドやフレーバーに使われたりと庶民的な色合いが強くなります。味わいもだいぶ深く濃くなるようですが、まだチャレンジしたことがありません。こんな感じで、一年の多くでつみ取られる茶葉もタフですね。他にも、アッサムは夏にクオリティーシーズンと言われます。産地に寄って違いがあるので、一年の初春しか摘まれなかったり、特色が出るのもおもしろいですね。特にダージリンはロット番号を付ける風習があり、「DJ-番号」という表記します。DJ-1はその年の1番最初のロットです。新茶のなかの新茶です。もっとも、最初のロットだからできが良いかは各茶園のそのシーズンごとに変わりますので、あくまでも出荷ロットの参考です。そうはいってもDJ-1はその年のできを占う意味があるので、商業的にも価値が高いですね。表記例では、ダージリンの「キャッスルトン茶園ファーストフラッシュDJ-1」であれば、間違いなくキャッスルトン茶園の新茶です(笑)。DJ-1ですから当然春摘みです。明確にはさらにDJ-1と言ってもその中のグレード的な物も内在しているようなので、それは各お茶屋さんのバイヤーの腕にかかっております。おもしろ物で、同じ茶園の似たようなロットでも、お茶屋さんによって値段と味わいが格段に変わるんですよ。嬉しくも悲しくもですね。それぞれ自分の好みに合う合わないの要素になるので、自分の財布と相談してチャレンジするのが良いのではないでしょうか。テーバックではなく、茶葉(リーフ)で買ってくださいね。これだけの情報ですが、すこし紅茶の名前などを見方が変わって楽しくなる豆知識かもしれません。くれぐれもニワカ知識のボロが出ませんように(おいらもかw)。先日どこぞの茶園のDJ-1を発見しました。詳細を忘れているのが間抜けということで orz
by kujirax1
| 2009-02-05 00:13
| 珈琲・紅茶
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